Les ennemis silencieux des arômes
Prendre soin de ses épices commence dès le retour à la maison. Trois éléments physiques agissent directement contre la qualité de vos aromates: l'air, qui oxyde les graisses naturelles; la lumière, qui décolore les pigments; et l'humidité, qui favorise la prise en masse et la perte de goût.
Le choix de l'emballage
Les pots en verre transparent sont très esthétiques sur une étagère ouverte, mais ils laissent passer les rayons lumineux qui dégradent les composés aromatiques en quelques semaines. C'est pourquoi nous utilisons exclusivement des sachets hermétiques et complètement opaques.
- Fermeture hermétique: chassez l'air du sachet avant de refermer le zip étanche.
- Éloignement de la chaleur: ne posez jamais vos sachets sur la crédence au-dessus du four.
- Ustensiles secs: utilisez toujours une cuillère sèche pour prélever vos graines, sans jamais plonger les doigts humides dans le sachet.
Faire durer ses stocks
En respectant ces quelques règles de bon sens, vos épices entières conserveront toute leur vivacité gustative jusqu'au dernier grain. Si un sachet reste fermé dans son emballage d'origine non entamé, notre politique de retour vous permet de nous le renvoyer sous 30 jours.